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【答案解析】
56.B定位：根据题干信息this passage focuses on可知解答本题需通观全文。解析：整篇文章谈论的主题是油炸食品是否易于消化。第一段提到：人们一直不喜欢油炸食品，因为据说这种食品不好消化，但科学家却发现，经过油炸的食物更容易在消化道里分解。第二段提到：人们反对油炸食品，说其会引起消化不良，是因为这种说法已经成为传统，但它却并非被证明了的事实，而实践已经证明了它的荒谬。综上所述，这篇文章的主题就是me digestibility of tried foods。故选B。
57.D定位：根据题干信息people engaged in active labor可将答案定位到第一段第三句。解析：该句提到：“健壮的伐木工人以及其他从事体力劳动的人员，每天需要4000卡路里或者更多的热量，他们吃的食物中约有三分之一是用这种煎锅来烹饪的。”由此可知，从事体力劳动的人员需要吃油炸食物是因为这类食物能提供足够的热量。故选D。
58.A定位：根据题干信息implies that the public should可将答案定位到第二段第一句。解析：题干问作者对公众烹饪食品有何建议，作者在第一段提到，据实验证明，油炸食品非但不会导致消化不良，而且还比较容易消化。第二段开头处又提到：“我们没有必要让我们的食品浸在油里，但与此相反，油炸食品这个方法被广泛禁止好像也没有什么依据。”可见，作者的观点是人们是可以食用一些油炸食品的。故选A。
59.C定位：根据题干信息an“oracle”suffered from dyspepsia which he ascribed to some fried item on the menu可将答案定位到第二段第二句。解析：题干中的引文选自第二段中间处，作者提到：“人们最初对油炸食品的非难，可能源自某位。圣贤’，这位前辈偶尔消化不良就认定是吃了菜单上某些油炸食品的结果。于是他的这种论调传播开来”作者的讽刺语气跃然纸上。加之oracle本身就在引号里，更足以证明其讽刺性。故选C。
60.B定位：根据题于信息taken from可知解答本题需通观全文。解析：题干问这篇文章的出处。从文章内容和风格来看，应该是节选自一本大众科普读物，它既不像医学杂志、会议发言文章那样严谨，也不像广告那样以产品为核心。因此正确答案为B项。
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